菠菜鸡蛋汤菠菜需要焯水吗?
菠菜鸡蛋汤需要焯水。菠菜中含有草酸，如果不焯水，会影响口感。焯水可以去除草酸，保留营养。建议先将菠菜焯水，口感更佳。在搅拌鸡蛋液时，顺着锅边倒入，边搅拌，加入麻油，可以让汤更加香醇浓郁。焯水时间不要过长，否则菠菜过于软烂。
菠菜鸡蛋汤的做法步骤是什么?
第1步、准备菜品，菠菜洗净切断，鸡蛋打散，葱花，香菜末准备好。
第2步、菠菜放在开水中，焯掉草酸，一分钟捞出。
第3步、淋干，备用。
第4步、锅中烧油，放入葱花。
加入鸡蛋液，鸡蛋液最好用勺子在锅中打圈，一边打圈一边倒蛋液，这样鸡蛋在汤中是一片一片的。
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