泥鳅怎么做最好吃还有营养?
泥鳅炖豆腐是不错的选择泥鳅肉质鲜美营养丰富富含蛋白质泥鳅和豆腐搭配其营养价值更高可补充钙质健脾利湿。挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁。把鸡蛋液倒入汤汁中加入盐巴。上锅隔水炖熟就好。泥鳅的营养价值是非常高的，而且作为荤食一点都不会导致发胖。
泥鳅不去头不去内脏可以吃吗?
泥鳅不去头不去内脏一般是不可以吃的,主要是因为泥鳅内脏里面含有一些脏东西,如果没有把泥鳅内脏中的脏东西或者泥土以及粪便清理干净,可能会对胃肠造成不适感,比如会出现腹泻或者腹部疼痛等等症状，所以一定要把内脏清理干净。
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