弘扬工匠精神 豫菜振兴“燃起来”我市餐饮企业在河南三大赛中获佳绩

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市酒店餐饮业协会领导在比赛现场了解我市餐饮企业准备情况。

记者 陈东明 摄

日前，记者从焦作市餐饮与住宿行业协会获悉，河南省第六届豫菜品牌大赛、河南省第八届烹饪技能大赛、河南省第三届饭店服务技能大赛结果出炉，我市代表团在河南省餐饮行业三项大赛中荣获特金奖和金奖共27项。

美食，总是能够给予人们温馨的感受和美好的记忆。7月11日，以“弘扬工匠精神、打造豫菜品牌、促进餐饮消费、乐享美好生活”为主题的河南省餐饮行业三项大赛在郑州举行。在焦作市餐饮与住宿行业协会的组织下，我市77名餐饮、住宿企业及机关、院校饮食机构的专业技术人员积极参赛。

三项大赛是河南省餐饮住宿业规格最高的综合性赛事，每5年举办一次。此次大赛，全省各辖市、济源示范区、长垣市及省直代表队共20支参赛队伍，近1000名餐饮住宿业参赛选手分台竞技，角逐各个奖项桂冠。

作为“四大怀药”的故乡，焦作深谙药食同源的道理，在铁棍山药等道地药材食品化道路上不断探索前行。我市广大餐饮人承载怀川悠久的饮食文化，弘扬工匠精神，积极倡导药食同源的理念，不断推陈出新，大力开发推出了富有特色的“四大怀药”系列名吃，烹制出符合现代健康美味的怀川养生菜，丰富了豫菜饮食文化。

比赛项目有河南传统风味筵席团体赛及中式面点、中式烹调、餐厅服务和客房服务个人赛。比赛现场，还同时举办了“千厨千味”美食展示会及河南省餐饮行业著名技术流派技艺展演活动。我市选手参赛的菜品，在文化故事、烹饪技艺和服务技能等方面，受到了举办方的一致认可。

“比赛中，每一位参赛选手均有不俗的表现。同时，也让参赛选手开阔了眼界，增长了知识，加强了与全省其他参赛选手之间的交流与学习。”市酒店餐饮业协会相关负责人说，协会将充分利用焦作文化底蕴深厚、物产资源丰富的优势，积极引导餐饮企业走特色化、差异化发展之路，在打造核心产品、提高产品质量、提升服务品质上下功夫，树立一批叫响全省的品牌餐饮企业和特色美食产品，为我市的经济发展贡献力量。

（记者　齐云霞）

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