分享开背炸大虾的家常做法 ，简单又好吃，健康又卫生

香酥大虾

喜欢吃虾的小伙伴们，一定要试试今天教的这道菜，香酥大虾。和你平常吃的味道绝对不一样。而且自己在家做健康又卫生。

香酥大虾

(资料图片仅供参考)

准备的食材也很简单，基围虾500g、鸡蛋两个、西蓝花3小朵、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐少许。

腌制

买回来的新鲜大虾，剥掉虾壳，开背去虾线，在碗中加入一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、少许的胡椒粉和盐。

腌制20分钟

抓匀腌制20分钟左右好入味。

准备面糊

腌制的同时准备好面糊。两个鸡蛋，少许西蓝花碎（2-3朵），加入两大勺玉米淀粉。

在面糊中放少量食用油

搅拌均匀以后加入一勺食用油搅匀（这样炸的时候会更加的香脆）口感更好。

裹上面糊

腌制好的大虾，裹上面糊。

6成热宽油

起锅倒入宽油，待到6成油温的时候下锅炸，用中小火慢炸2-3分钟，炸至金黄即可。

成品出锅

摆盘出锅。

香酥大虾

根据自己的口味，可以撒上辣椒粉或者番茄酱。

tips1：炸虾的时候一定要中小火，不然容易炸过了。一次可以少放几只，多分几次来炸。这样形状也好看，也不会手忙脚乱的。

搭配自己喜欢的辣椒或者番茄酱

tips2：想要吃的更加酥脆一点的，可以等所以的虾都炸好以后，在一起复炸一次，时间控制在30秒左右。

香酥大虾

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