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1、购买和饮用啤酒时,首先要确保在距离瓶底2厘米处的瓶身外壁上,标有“B”以及生产企业和生产年份的标志。其次,品尝啤酒的好坏,要看、闻、尝。
2、一看:根据酒的颜色,普通淡啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒应该是红棕色或浅棕色。看透明度:酒要清澈透明,无悬浮物,无沉淀物。看泡沫:啤酒倒入玻璃杯中,泡沫要迅速上升,泡沫的高度要占玻璃杯的三分之一。
3、啤酒温度在8~15时,泡沫应在5分钟内不消失;同时泡沫要细腻洁白,散落后杯壁上仍有泡沫痕迹。
4、第二闻:闻香气。在酒杯上方,用鼻子轻轻吸入应有明显的酒花香气,新鲜,无老化味和生酒花味;黑啤也要有麦芽的香气。
5、三味:尝味道,口感纯正,没有酵母味或其他怪味;口感清爽、和谐、柔和,苦味会很快消失,没有明显的涩味,而且受到二氧化碳的刺激,让人感觉“口不好”。
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