中科院团队创制出无刺喜头鱼：以后吃喜头鱼不用吐刺了！

#中科院团队创制出无刺喜头鱼#【80余根细刺被去尽，无刺喜头鱼要来了】#以后吃喜头鱼不用吐刺了#!武汉人爱吃鱼，喜头鱼肉质细嫩鲜美，是武汉人的最爱之一。但喜头鱼细刺多易卡喉，也让人不胜其烦。日前，中科院水生所桂建芳院士团队发布最新研究成果，经一年多的努力，他们根据基因技术，利用鱼类精准育种技术创制出了无刺喜头鱼。这里说的无刺是指无肌间小刺，并非无骨。肌间小刺位于鱼类椎骨两侧肌间隔中，是种膜性硬骨小刺。(记者：周劼 通讯员：孙慧 制作：胡胜 审看：郑慧)

【#中科院团队创制出无刺喜头鱼#!】爱吃鱼的人以后可能再也不用担心被鲫鱼的小细刺“卡嗓子”的问题了。

中国科学院院士、中科院水生生物研究所研究员桂建芳团队开拓完善了在双三倍体银鲫和双二倍体金鱼中通过基因编辑快速创制关键基因突变体的方法。

下一步，研究人员将通过雌核生殖建立银鲫无肌间刺克隆系，并在相同饲养条件下，与异育银鲫主养品种进行生长等经济性状评价。

这一研究的进展为鱼类肌间刺性状的遗传改良提供了典范，是鲤科鱼类品质改良的重大突破，将有望破解食用大宗淡水鱼的“卡嗓子”问题，也会对未来水产品的终端消费形式产生深远影响。

相关研究成果以Creation of intermuscular bone-free mutants in amphitriploid gibel carp by editing two duplicated runx2b homeologs为题在线发表于Aquaculture。

关键词： 中科院团队创制出无刺喜头鱼 80余根细刺被去尽 以后吃喜头鱼不用吐刺了 鲤科鱼类品质