咖喱到底是啥？咖喱是哪个国家的？咖喱是用什么做的？

“咖喱”每每提到，很多吃货脑海中浮现的，必定是，还有最常见的咖喱饭等美食……

咖喱独特的香辛：除了食材本身的口味外，还伴随着，似乎与它有关的菜肴，味道都能更上一层楼。

“咖喱到底是啥”

许多吃货对它也不陌生，但若被问到时，大都是一脸迷茫，很难说出个一二三来。

其实“咖喱”一词来源于坦米尔语，意指由“多种香料混合而成”的调料，其中除了主要成分外，还有等香料。

但值得说明的是，咖喱并非“个体”，而是一种泛指，因为它的口味实在是太多了。

不同国家、地区的咖喱，在香料的种类、配比上均不相同，所衍生出的颜色、口味也是各有特点。

印度咖喱的浓辣、泰国咖喱的香辣、日本(改良)咖喱的甜辣等。

咖喱的形态

粉状

咖喱多为和，咖喱粉可以像等常规调料一样，与食材一齐入锅翻炒。

盐、油脂、面粉

而咖喱块则中则含有一定量的与，也正是因为这种特殊质地，需要先将食材炒熟，加水沸腾后再熬煮咖喱块，这样更易。

但毕竟咖喱块属于半成品

，所以在烹煮过程中，往往不需要额外的油和盐。

“辣椒粉与辣椒酱”

说通俗一些，他们就像是的区别。

咖喱的历史

“玛莎拉Masala”

虽然咖喱的做法起源于印度，但在当地，这种“香料混在一起”形成的调料，被他们称之为。

“咖喱”

除了针对外国游客的餐馆外，本土饭店的菜单上，极少能够看到这个词汇，

当时的英国人接手印度贸易之后，从印度人的调料运用上，机敏的发现了商机。

十分印度

他们将各类调料混在一起打成粉末，并带回英国推广，同时还为它取了“咖喱”这个的名字。

就像中国人眼中的芝士、培根一样，让人很难从名字上，直接获取关键的信息

，从而增添了几分神秘感。

“以名称为噱头”

如今天所见，这种的营销行为，还是非常成功的，咖喱不仅是传遍了欧洲大陆，还在爆火，并成为某些地区菜系的主要调味料。

说到这里，许多吃货也不难发现，纵观中国周边的国家，或多或少都能称得上“咖喱普及”。

台湾地区(曾被日本殖民，饮食上承袭了对咖喱的热爱)

而反观本土，除了外，咖喱始终没能融入华夏美食体系。

卖相确实不佳

其实原因也不复杂，首先咖喱成菜后往往呈糊状，，再者是的味道过于浓重，极大的影响食材本味。

“十三香”、“五香粉”

即便是与咖喱形似的，在烹饪中的用量，也仅仅是局限于“一点点”，而不是像咖喱一样，分量都快赶上主要食材了。

简而言之就是“不合口味”，让追崇“色香味”的中国吃货们，实在难以提起胃口。

总结

说了这么多，也并非是以个人的主观口味，来贬低“咖喱”这种舶来品，毕竟能普及这么多国家，它的实力还是毋庸置疑的。调味料也运用得精致、细腻。

但无论如何，它也确实不适合中国人的饮食习惯，毕竟中华美食如此繁多，“香料大杂烩”所以咖喱这种简单粗暴的，不入法眼也在情理之中。

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